Coxa e sobre coxa de frango recheada e assada

Fica uma delícia. É um prato bonito. Gostoso e fácil de fazer.

Ingredientes

10 Coxas de frango com sobre coxa desossadas.
10 fatias de presunto
10 Fatias que queijo mussarela
10 Filetes de bacom
4 Dentes de alho .
Sal a vontade
1 Pimenta vermelha picada.
1 Maço de cheiro verde
Oregano se gostar
Se gostar de outro tipo de tempero, sinta-se a vontade.


Preparo

Dessosse as coxas e tempere-as. Deixe descansar por 2 horas. 

Faça um enrolado do presunto , o queijo e o bacon, abra a coxa e a recheie, costure com linha comum.
Na assadeira cubra com papel aluminio e asse por 20 minutos, depois tire o papel e deixe dourar. Retire a linha que usou para costurar e sirva em seguida.

Sabor de saudade

sabe aquele amendoim doce, comprado em carrinho de pipoca???? Dá uma saudade!!!!!!! Tem tempos que não vejo....Mas dá pra fazer...olha a receita.

Amendoim açucarado crocante, isso é muito bom!!!

Ingredientes:
3 xícaras de chá de amendoim cru
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
2 colheres de café de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento químico

Como preparar:
Coloque todos os ingredientes numa panela e dissolva bem o açúcar. Leve ao fogo mexendo sem parar. Quando estiver quase açucarado os amendoins vão ficar bem soltinhos. Retire do fogo coloque num refratário e deixe esfriar bem antes de usar, é quando ele fica mais crocante.

Fonte:

Chips de couve

Quer um salgadinho gostoso, fácil de fazer e que pode ser usado na dieta sem medo???

Ingredientes:

1-2 maços de couve-manteiga

Azeite

Sal marinho à gosto
Tempero à sua escolha: orégano, cominho, pimenta…

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Retira os talos, e corta as folhas de couve em quadradinhos. Com as mãos, envolva os pedaços de couve com azeite
Polvilhe sal e outros temperos à sua escolha.
Espalhe a couve em uma assadeira e asse por 30 minutos, não coloque muitas. Depois de assada, deixe dentro do forno por mais ou menos 6 a 7 horas. Aí que vai desidratar e secar as folhas..
Gostoso, saudável, prático e delicioso!

Fonte:

Lanche rápido

Ingredientes
10 fatias de pão de forma sem casca
Queijo de sua preferencia (mussarela/prato/cheddar)
1 copo ou pote de cream cheese
Parmesão ralado
Batata palhaLimão (opcional)
Tomate seco (opcional)

Modo de preparo
Mexa o cream cheese para misturar o soro e ficar homogêneo (coloque as gotas de limão ou o tomate seco picado, caso queira usá-los) e reserve.Disponha 5 fatias do pão em uma assadeira e coloque duas ou três fatias do queijo.Cubra cada uma com as outras fatias do pão.Com uma colher coloque uma boa quantia do cream cheese reservado.Polvilhe queijo parmesão e batata palha por cima do cream cheeseLeve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar
Fonte:

Maminha Recheada

Ingredientes:
1,5 Kg de maminha
Sal a gosto
Azeite de Oliva (preferencialmente extra virgem)
Cheiro verde
Cebola (preferencialmente roxa)
Alho moído
2 Linguiças calabresas
Azeitonas verdes sem caroço (fatiadas)
Champignon
Alho frito no azeite
Bacon picado ou fatiado

Abra a maminha ao meio, com cuidado para não atravessá-la, de forma a deixá-la fina, larga e comprida. Deixe no tempero à base de sal, azeite, cheiro verde, alho e cebola, marinando por no mínimo 6 horas.
Recheie com as fatias de bacon, calabresa sem as peles, azeitonas verdes sem caroço, champignon e depois com alho frito no azeite, a gosto.
Feche e amarre bem, sem economizar no barbante. Lambuze com uma porção generosa de azeite e ponha em uma forma e cubra com papel aluminio e deixe assar a 200ºC por por cerca de 50 minutos.
Após este período retire o papel alumínio para dourar.
Sirva com uma salada de folhas verdes, acompanhada de Cerveja ou um bom vinho tinto.
Bom Apetite.
Fonte:

Batatas assadas

Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc). 
Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos. 
Se quiser ela  light retire a manteiga, faça a pasta do tempero com água.

Filé de frango enrolado com queijo fresco e super rápido

Ingredientes:1/2 quilo de filé de peito de frango

100 g de queijo fresco cortado em tiras mais ou menos da largura de um dedo

1 potinho de caldo de galinha

2 tomates grandes cortados em rodelas

1 cebola média cortada em rodelas

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo:Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Passe um leve tempero sobre cada filé de frango só para ajustar o tempero.

Distribua uma fatia de queijo sobre cada filé de frango, enrole e prenda com palito.

Arrume os filés em um refratário. Reserve.

Em uma panela, junte o potinho de caldo de galinha, os tomates e a cebola e o extrato. Leve ao fogo médio e refogue por 3 minutos.

Cubra os enrolados com o refogado e leve ao forno por 40 minutos. Sirva quente.

Costumo servir com arroz branco bem soltinho e macarrão alho e óleo.

Adaptado de: 

Macarrão de panela de pressão

500 gr  pacote de macarrão tipo penne ou parafuso
2 latas de molho de tomate pronto
água para cobrir o macarrão
1 caixa de creme de leite
2 gomos de lingüiça calabresa 
1/2 kilo de carne moída ou frango desfiado ou 500 gr de presunto picadinho
2 caldo ou de carne ou de galinha
1 lata de milho verde
1 xícara de azeitona sem caroço
100 gr de mussarela picadinha
200 gr de mussarela em fatia ( para gratinar)
sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Primeiro decida com que carne vai fazer o macarrão. Se com presunto, ou carne moída ou frango desfiado.
Se fizer com carne moída, primeiro frite a carne. Frite a linguiça e corte em pedaços pequenos.
Coloque todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite, misture muito bem e feche. O caldo de galinha ou de carne que vc usar, é melhor picar em pedaços pequenos para dissolver melhor. Depois que
pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela, misture o creme de leite, coloque num refratário, cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno para gratinar. Pode fazer sem colocar a mussarela por cima também. De todo jeito fica di vi nooooooo.Sirva quente.


Fica maravilhoso....podem fazer sem medo de ser feliz... Você pode adaptar ao seu modo essa receita. Eu coloco ervilha, milho verde, cheiro verde (depois de cozido, é claro) tem dias que coloco mussarela, outros queijo parmesão ralado (mas ai tem que tomar cuidado com o sal). A única regra imutável é que deve ser servido quente.

Sabe fazer um ovo pochê??????

Gosto muito de ovo frito e mole. Mas estou de regime (argh, como sofro) então precisa adaptar um monte de comida que gosto, mas que geralmente é fritura. Aí achei o ovo pochê. Super fácil de fazer e vc tira a vilã da história, que é a gordura, porque o ovo, como todos nós já sabemos, saiu do lado mal da vida , ne ce pás? Ele num é mais aquele carinha que não poda ser comido, a não ser que fosse em doses bem homeopáticas, rsrsrsrss...E você pode usar as ervas que gostar para temperar. Não é o máximo?????!!!!!!!

O ovo pochê é preparado sem fritar. Ideal para quem faz dieta para emagrecer, para quem não gosta de frituras e para crianças pequenas. Em uma panelinha, coloque 2 xícaras de água ou mais, para ferver. Quebre o ovo em uma xícara e não deixe que gema e clara se misturem. Despeje o ovo delicadamente na água fervente, pulverize sal a gosto e com uma colher vá jogando água sobre o ovo. Retire com escumadeira antes que a gema endureça. Tempo aproximado de 50 segundos. A quantidade de água é muito importante; o ovo deve flutuar na água.

Batata frita de microondas

Adoro batatas fritas......Mas como são calóricas!!!!!!...netiando porrai encontrei essa dica fenomenal.....


Ingredientes
Batata
Sal a gosto
Microondas
Tigela e papel toalha

Modo de Preparo
Descasacar a batata, fatia-la em rodelas bem finas, colocar em um prato com papel toalha e aí é só colocar no microondas por + ou – 3 minutos.
Pode por sal, queijo ou condimentos a gosto.

Fica bem parecida a bata frita no óleo só que bem mais saúdavel e mais rápido de fazer, conservando todas as vitaminas da batata.
Fonte

Mousse rápida e fácil (sem adição de açúcar)

Ingredientes:

2 copos de leite em pó

1 e ½ copo de água gelada

1 pacote de suco  em pó de morango

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o leite em pó, a água bem gelada, metade do suco, bata, e só depois coloque o restante do suco e bata muito. Mas atenção, bata bastante.

Já sai do liquidificador com consistência de mousse e cheio de furinhos. Coloque na geladeira pelo tempo que você julgar necessário.

Você pode optar por usar outros sabores de suco. 

Use ingredientes de boa qualidade.

Queijo Cremoso Caseiro

Ingredientes

250 ml de leite integral

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

50 g de parmesão ralado

50 g de mussarella ou queijo minas frescal

100 ml de creme de leite

  

Preparação:

Leve ao fogo,o leite integral,o amido de milho (antes de ir ao fogo, desmanche o amido de milho no leite e só dai leve ao fogo), a manteiga sem sal.

Quando esquentar bem, antes de ferver, acrescente, o queijo parmesão ralado a mussarella ou o queijo minas frescal.

Mantenha no fogo por mais 1 minuto após a fervura ( em fogo baixo ).

Desligue o fogo, junte o creme de leite e bata no liquidificador ou o mixer. Deixe esfriar ou gelar.

E está pronto para servir!

Bolo de polpa de maracujá

Ingredientes:

1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 gemas
5 claras
1 xícara de polpa de maracujá com sementes
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente as gemas, bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente a polpa de maracujá, o trigo, o fermento e, por último, as claras em neve.
Leve ao forno médio, em fôrma untada e enfarinhada.

Bombocado

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pacote (100g) de coco ralado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo: bata tudo no liquidificador, coloque em um tabuleiro untado. Asse em forno médio por 30 a 40 minutos, até dourar.

Bolo de cenoura com maionese

Ingredientes

1 xícara (chá) de maionese,

4 ovos,

3 cenouras picadas 

2 xícaras (chá) de açúcar.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata bem, no liquidificador, a maionese, os ovos, as cenouras e o açúcar. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Junte tudo e misture bem.

Unte uma assadeira média retangular com maionese e coloque a massa do bolo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180) e asse por cerca de 40 minutos. Desenforme morno.

Calda: Ferva  meia xícara (chá) de achocolatado em pó, 2 colheres (sopa) de maionese e 10 colheres (sopa) de leite por 2 minutos. Mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo frio.

Petit Suisse (Danoninho) Caseiro

Ingredientes

1/2  lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 embalagem de suco Tang sabor morango


Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuais  ou no recipiente de sua escolha e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.



Dicas: Varie o sabor da sobremesa, prepare com Tang de maracujá, limão ou uva. Usando Tang o sabor fica parecido ao do danoninho comprado. Já outros sucos não saberia dizer.
Se quiser colocar pedaços de morangos, fica muito bom. Nesse caso coloque antes de levar à geladeira. E quanto mais tempo deixar na geladeira, mais gostoso fica. Deixe umas 3, 4 horas. Ou faça a noite para comer no dai seguinte.

Geléia de Morango super fácil

Ingredientes:
2 caixinhas de morango
1 maçã
1 xícara de açúcar

Modo de fazer:
- Lave bem os morangos em água corrente, retire as folhinhas.
- Corte-os em cubos e transfira-os para uma panela.
- Descasque a maçã, rale no ralo grosso (retire as sementes) e transfira para a panela também
- Coloque na panela o açúcar, misture os ingredientes e leve ao fogo alto.
- Assim que levantar fervura abaixe o fogo e mexa só de vez em quando.
- A geleia estará pronta quando os pedaços de morango estiverem bem macios e a caldinha que se forma ficar bem espessa.
Apague o fogo, deixe esfriar e guarde em vidrinhos esterilizados (ferva por 15 minutos para esterilizá-los) na geladeira.

Retirado de uma postagem de  Edgar Madruga

Série receitas do dia a dia: Omelete

Por Juliana Tiraboschi

A chef Renata Abdalla, proprietária e professora do Basicamente Simples, empresa que promove cursos e comercializa pratos congelados, ensina aqui os segredinhos para sua omelete ficar deliciosa.

O primeiro toque que ela me deu foi para deixar o leite de lado. Assim a omelete fica mais consistente, mais estruturada.

Outro ponto importantíssimo: o fogo tem que ser médio mesmo. Fogo alto tosta as bordas e queima o fundo.

Por fim, ela me ensinou e não exagerar no recheio e untar bem a frigideira com manteiga antes de cozinhar a omelete.

Vamos ao passo a passo?

Rendimento
1 porção

Ingredientes
3 ovos
1 fatia e 1/2 de queijo prato picado (esse tipo de queijo é melhor. A mussarela fica borrachenta quando a omelete esfria, e o queijo branco não derrete direito)
1 fatia e 1/2 de presunto picado
Uma "pontinha" de uma colher de café de fermento (menos que a metade)
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
- Bata todos os ingredientes com um garfo, em uma tigela.

- Despeje a mistura na frigideira.

- Em fogo médio, cozinhe a omelete. A parte da borda fica pronta mais rapidamente, então, com uma espátula resistente ao calor (como as de silicone - não use as de plástico), vá "puxando" a parte das bordas para o centro conforme ela fica cozida. Puxe também a parte mais crua do centro para as bordas. O segredo é ir nivelando sua omelete.

- Agora vem outro truque. Quando o lado de baixo da omelete estiver cozido, está na hora de virá-la para terminar de cozinhar o outro lado. Para que a sua omelete fiquei inteirona na hora de virar, siga esse procedimento:

- Tire a frigideira do fogo. "Escorregue" a omelete para um prato. Coloque a frigideira de cabeça para baixo em cima da omelete, "tapando" o prato. Vire o prato para o outro lado, colocando a parte menos cozida da omelete em contato com a superfície da frigideira.

- Leve a frigideira de volta ao fogo por mais um tempinho, só até a parte de baixo terminar de cozinhar.

E é isso!

http://br.mulher.yahoo.com/blogs/pratofeito/serie-receitas-dia-dia-omelete-214055505.html

Rocambole fácil e rápido

Ingredientes

1 lata de leite condensado,

½ xícara (chá) de leite,

1 colher (sopa) de manteiga,

2 colheres (sopa) de creme de leite,

1 colher (sopa) de gelatina sabor morango,

4 ovos,

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo.

Modo de Fazer

Em uma panela misture o leite condensado, o leite, a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, a gelatina e desligue o fogo. Espere esfriar e reserve.

Na batedeira bata bem os ovos formando um creme e acrescente o açúcar e a farinha, com a batedeira sempre ligada. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse em forno pré aquecido durante 15 minutos.

Com a massa ainda morna, enrole no papel manteiga que foi assado e deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e retire o pano. Pronto.

Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, passar chantily, castanhas, morangos ou chocolate granulado por cima. 

Fonte:

Geleia caseira de morango

Ingredientes

1 kg de morangos

1 kg de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão. 

Modo de fazer

Coloque os morangos em uma panela, já lavados e picados. Quando  começar a soltar líquido acrescente o suco do limão e o açúcar. Deixe cozinhar por 30 minutos, sempre mexendo. Pronto. Basta esperar esfriar, colocar em potes e manter na geladeira.Para que fique com pedaços da fruta é só não mexer muito durante o cozimento